வெந்தய தோசை

தேவையான பொருட்கள்

இட்லி அரிசி - 1 கப்
உருட்டு உளுந்தம் பருப்பு - 1/4 கப்
தொளி உளுந்தம் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
வெந்தயம் - 4 ஸ்பூன்
உப்பு -தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

முட்டை பணியாரம்

தேவையான பொருட்கள் 

முட்டை - 3

அரைக்க 

தேங்காய் - 1/4 முடி(சிறியது) or 2 சில்
சோம்பு -1 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
பெரிய வெங்காயம் - 1
பொரிகடலை - 2 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 5
மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

மிளகாய் சட்டினி (வறுத்து அறைக்கும் முறை)

தேவையான பொருட்கள் 

மிளகாய் வத்தல் - 8
சின்ன வெங்காயம் - 1 கை
பூண்டு - 4 பல்
கறிவேப்பில்ளை - 2 கொத்து
பெருங்காயம் - 1/2 ஸ்பூன்
உளுந்தம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
புளி - சிறிது (Pinch)
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

கம்பு தோசை

தேவையான பொருட்கள் 

இட்லி அரிசி- 1  கப்
உளுந்தம் பருப்பு - 1/4 கப்
கம்பு - 2 கப்
வெந்தயம் - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
நல்லெண்ணைய் - தேவையான அளவு

மிளகாய் சட்டினி (வறுக்காமல்)

தேவையான பொருட்கள் 

மிளகாய் வத்தல் - 8
சின்ன வெங்காயம் - 1 கை
பூண்டு - 4 பல்
கறிவேப்பில்ளை - 2 கொத்து
உப்பு - தேவையான அளவு